Hoe moet een gietijzeren bakplaat worden schoongemaakt om roest te voorkomen en de smaak te behouden?

Geleidelijk afkoelen: Nadat u uw gietijzeren bakplaat heeft gebruikt, is het van cruciaal belang dat u deze op natuurlijke wijze laat afkoelen. Gietijzer houdt vanwege zijn dichte moleculaire structuur uitzonderlijk goed warmte vast. Het blootstellen van een hete gietijzeren plaat aan snelle temperatuurveranderingen, zoals het onder koud water laten lopen of het op een koud oppervlak plaatsen, kan leiden tot thermische schokken. Deze abrupte temperatuurverschuiving kan ervoor zorgen dat het metaal barst, kromtrekt of zelfs microbreuken ontwikkelt die misschien niet onmiddellijk zichtbaar zijn, maar die na verloop van tijd de structurele integriteit van de plaat aanzienlijk kunnen aantasten. Om dit te voorkomen, laat u het product, nadat u het uit de oven of warmtebron heeft gehaald, geleidelijk afkoelen op een hittebestendig oppervlak, uit de buurt van tocht of koude plekken.

Zachte reiniging: Als het gaat om het reinigen van gietijzer, is het behoud van de kruiden van het grootste belang. De smaakmaker is een laag gepolymeriseerde olie die zich in de loop van de tijd op het oppervlak ophoopt, waardoor natuurlijke antiaanbakeigenschappen ontstaan ​​en het metaal tegen roest wordt beschermd. Om deze smaak te behouden, vermijd schurende schoonmaakmiddelen zoals staalwol of agressieve schuursponsjes. Gebruik in plaats daarvan een zachte spons, borstel of een speciale gietijzeren scrubber die ontworpen is om zacht te zijn voor de kruiden. Het is raadzaam om zeep te vermijden, vooral sterke wasmiddelen, omdat deze de kruidenlaag kunnen afbreken. Als u absoluut zeep moet gebruiken vanwege vastzittend voedsel of een bepaalde geur, kies dan voor een zeer milde afwasmiddel en spoel dit onmiddellijk af, waarbij u ervoor zorgt dat de blootstelling minimaal is.

Vermijd weken: Gietijzer in water laten weken is een veelgemaakte fout die tot ernstige roestvorming kan leiden. Gietijzer is poreus, wat betekent dat het vocht kan opnemen als het langere tijd in water blijft liggen. Dit vocht kan vervolgens roestvorming veroorzaken, zowel op het oppervlak als in het metaal, wat leidt tot degradatie van het materiaal. Als er voedsel vastzit aan het oppervlak en dit met een simpele schrobbeurt niet wordt verwijderd, probeer dan een methode waarbij je het niet hoeft te weken. U kunt het laken bijvoorbeeld met water vullen en op de kookplaat aan de kook brengen, waardoor vaak hardnekkige stukjes voedsel loskomen zonder langdurige blootstelling aan water. Als alternatief kunt u een pasta van grof zout en een kleine hoeveelheid water gebruiken. Het zout werkt als een mild schuurmiddel dat voedseldeeltjes kan wegschrobben zonder de kruiden te beschadigen.

Grondig drogen: Zodra het reinigingsproces is voltooid, is het grondig drogen van uw gietijzeren bakplaat van cruciaal belang. Zelfs een kleine hoeveelheid restvocht kan tot roest leiden, wat niet alleen het uiterlijk van uw plaat aantast, maar ook de prestaties en levensduur ervan. Neem na het drogen met een handdoek de extra stap door de bakplaat op een kookplaat op een laag vuur te plaatsen of in een oven die is voorverwarmd tot ongeveer 93 °C. Dit zorgt ervoor dat al het vocht, zelfs in de poriën van het strijkijzer, verdampt. Het vel moet enkele minuten worden opgewarmd totdat het volledig droog aanvoelt. Deze oefening helpt ook om het laken enigszins op te warmen, waardoor het ontvankelijker wordt voor het aanbrengen van olie in de volgende stap.

Gietijzeren geëmailleerde gasfornuissteun